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新零售展:开一家蛋糕店需要哪些经营技巧

2019年02月11日


新零售展:开一家蛋糕店需要哪些经营技巧


  无论是大城市还是小城市,我们可以看到形形色色的蛋糕店,美味精致的蛋糕,吸引消费者纷纷驻足。

  在之前新零售展的调研当中,开一家蛋糕店是许多人的梦想,但是蛋糕店的竞争力也是不容小觑的,要想做到降低风险资金快速回笼等。就需要一定的经营技巧,那么开一家蛋糕店需要哪些经营技巧呢?

  店铺选址

  无论采用哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的。如果资金充足,可以选择市区的繁华地段,如步行街、商业圈、写字楼密集区等;如果是开一家小店,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,租金实惠人流也相对集中。

  店铺装修

  许多人在对市场前景不甚明朗的时候,不愿意在前期装修上投入太多,或者对自己蛋糕相当自信,认为美味口感可以让顾客忽略门店装修,或者是想先试试水,赚钱了再升级装潢。

  不过装修是真的不能省的,门面就是脸面。

  快节奏的时代,没人愿意通过你简陋的门面,进去一探蛋糕是否美味。

  店铺灯光

  感觉是个很奇妙的事情,感性较强的现代人,更容易受环境氛围影响。

  蛋糕店暖黄色调的灯光,能给人以温暖的感觉,让蛋糕面包看起来更加诱人,有卖相,加上扑鼻的香味,让顾客忍不住食欲大开。这就是所谓的“光环境”。

  例如2500K—2700K左右的暖黄色光适用于表面上釉的烤面包,带来一种刚烤好的新鲜感觉。休闲区采用含蓄自然的漫透光或半截光装饰灯,营造一种轻松舒适且不乏私密的氛围。

  蛋糕店小小的灯光设计,里面也有很多学问,一句话:照亮蛋糕面包的美,才能更好的吸引顾客。

  产品食材

  做蛋糕的食材一定要新鲜、卫生和营养,这些是制胜的法宝。因为蛋糕店也是靠口碑营销,这个顾客觉得不错,很可能会推荐给其他的人。在制作蛋糕的过程红也要注重对蛋糕师的培训,让其将卫生、安全放在首位。

  味道

  如果你认为对自己的味道非常自信,拥有非常好的味道,那就去找一个自己喜欢的味道的消费人群,为顾客提供他们认为满意的供应。

  店铺营销

  一家蛋糕店开起来后,最重要的就是市场营销,怎样将店铺和产品的知名度扩大。可以多渠道,多方面的营销,从价格,产品,渠道,微信,外卖、网络等方面着手。这一点可以到新零售展多参观交流。

  利用橱窗来展示特色产品

  利用橱窗来展示特色产品的好处在于可以增加消费者的冲动消费,强化消费者的消费欲望。而且自助式服务可以降低劳动力,还有就是防止食物变坏和节约能源。

  以上是蛋糕店经营介绍,通过上面介绍能够帮您更好地完善店铺经营策略,让店铺经营越来越红火。当然想要了解更多关于经营的技巧,那您肯定需要到新零售展来!

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