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新零售十字路口:在技术和体验上能否有更好突破

2019年03月12日


  记者打卡永旺国内首家新业态门店Aeon style,该门店落地深圳,以生活模式布局,商品围绕相应生活方式陈列。今天由智慧零售展来给大家简单解说一下。

新零售十字路口:在技术和体验上能否有更好突破

  近日,各家零售商超纷纷发布业绩快报,沃尔玛、家乐福、华润等大型商超都取得了可喜成绩。深圳作为零售重镇,不仅聚集着各大零售巨头的总部,更是各家新老零售的试验田,许多新概念新玩法都在这里走向全国。盘点2018年,电商、体验、自营成为共识:零售超市纷纷发力全渠道,新概念店铺落地生根,自有品牌加速拓展。

  而留给业界思考的问题仍然没有完美解答。同样发力战略转型,运用相似的方式方法,诸如本土零售人人乐等超市表现乏力。展望2019年,零售的格局会怎么变?新零售在技术和体验上能否有更好的突破?这里还有更多的想象空间。

  一、全渠道发力:电商板块表现抢眼

  “电商不是洪水猛兽,是机遇。”永旺华南董事总经理、永旺中国董事猪原弘行说道。线上线下一体化越来越成为共识,早几年把电商视为冲击巨浪的论调要转向了,和电商、互联网巨头牵手、强强联合成为优选项。“与其自己从零自建线上平台,强强联合更适合现在的形势。”猪原弘行指出。

  发力全渠道,打通线上,零售超市们也开始了玩转电商板块。而电商板块的上线,意味着更高的效率和更高的营收。刚过去的2019年猪年新春佳节,“春节不打烊”成为各大零售商超的王牌。

  “吃火锅缺白菜辣椒酱,外卖小哥都可以1小时帮你拎上门。”家乐福相关负责人介绍。为迎战2019春节销售,家乐福等各大商超均联手O2O送年货,饿了么、美团外卖、京东到家不过是众多线上平台的几个代表。有趣的是,迈入2019年,各家零售超市的公共发言中,频频提及“全渠道”,春节成了展示全渠道发力成果的好契机。

  梳理已经公布的2018年度业绩快报,电商板块成为众多零售巨头表现抢眼的板块。沃尔玛2月19日发布最新财报,数据显示这个零售巨头在电商板块大尝甜头:2018年沃尔玛营收5144亿美元,同比增长2 .8%。其中,2018年第四季度电商业务收入同比大增43%,好于市场预期。

  二、俘获年轻人,要变更潮更好玩

  从智慧零售展上来看,兼容并包、共同成长,成为零售界过去一年的新气象。老牌零售的管理方法被更好地借鉴推广,而新零售及社区新型门店的创新元素也被调整复刻在老牌零售的血脉里。

  “深圳的年轻人爱尝鲜,这里是全国零售创新业态的试验田。”深圳市零售商业行业协会执行会长花涛如是评价深圳这个零售重镇。创新发展的科技、年轻多元的消费者、生产要素齐全、有活力的经济,这都让深圳成为零售超市眼里的“香饽饽”。2018年4月,沃尔玛把中国首家智能门店惠选超市落地深圳,而今年3月中旬,家乐福也会在深圳南山正式开放华南片区首家智慧生活门店Le Marche。而由盒马鲜生接手改造的岁宝百货超市,也于近期在深圳集中面世。

  俘获年轻群体和新一代消费主力的心,创新科技、新潮购物体验成为必选项。新概念,在深圳门店处处可见。南都记者近日提前探店,打卡了家乐福即将面世的智慧生活门店。海鲜工坊,现点现做现卖,这样的生鲜餐饮概念最早由新零售“盒马鲜生们”带到了零售界。而如今,跨界餐饮业态、主打生鲜美食,成为各家零售餐饮纷纷试水的做法。活蹦乱跳的帝王蟹、浑身通红的波士顿龙虾,养在透明的水族箱,超市也满足了食客们新鲜直达的愿望。

  “作为老牌零售企业,老牌不代表古板,不代表听不进新东西。我们很欢迎、也很愿意学习新事物,确实同行新秀的做法有给到我们很多启发;同样,我们积累的经验至今也在影响行业,成为行业规则。”扎根零售界多年,家乐福相关负责人Grace更愿意把家乐福的新变化解释为主动拥抱。

  不管是沃尔玛的智能门店惠选、还是家乐福的市集风门店或是改造完成后岁宝盒马鲜生,这些新概念门店的另一个新潮元素就是科技感。刷脸支付、自助扫码购,乃至机器人现场移动服务,这些智慧元素都为新概念门店增色不少。

  三、多元化营收:加速拓展自有品牌

  深耕领域几十年的大型零售,其优势在哪里?自然少不了采购及供应链。每一个零售企业,都有着自家的买手团队,这些买手深入全球各地,为消费者提供物美价优的商品。沃尔玛旗下山姆会员商店的相关负责人曾在接受南都记者采访时透露,山姆的买手有很多采购秘籍,采买水果有独家水果日历,比如众人所熟知的智利樱桃并非所有时节都是最好的,要等到3月澳大利亚的车厘子进入最佳的采收季节。“每个零售商超都有自己的王牌产品,这些商品成为各家商超间的壁垒。”

  而部分王牌或者热销产品从采购、运输乃至销售,从上游到下游的所有环节,零售巨头们都参与其中。打造自有品牌、让消费者享受更加物美价廉的商品,成为共同选项。“我们跟踪了整个产业链,原先的商品或许要经过层层的中间商,最后来到超市这个终端平台还要收取相应的货架费用,而零售企业们本身所有渠道都打通,自有品牌意味着同样的商品品质而价格更加低。”业内人士透露。

  增加自有品牌比例,成为各大零售商超们的共同选择。在南山家乐福的Le Marche门店里,自有品牌被摆放在了显眼位置,还被贴上了“第二件八折”的促销福利。而另一边,永旺位于罗湖的国内首家新业态门店Aeon Style,自有品牌也放在了同类商品中的最容易被消费者看到的货架。

  “加快拓展自有品牌是大势所趋,多元化营收、更好形成自己的品牌意识,这些都是原因。”永旺相关负责人指出,但并非所有零售企业都有能力做好自有品牌,如何让产品更稳定、实现量化,是众多零售商超接下来推出生鲜自有品牌必须思考的问题。

  四、零售超市2018年度大事记

  1、沃尔玛

  2018年4月 深圳开出中国首家智能门店惠选超市;

  2018年6月 沃尔玛与腾讯达成战略合作;

  2018年6月 正式上线扫码购小程序;

  2018年8月 沃尔玛5亿美元投资京东到家;

  2018年,沃尔玛年度营收为5144亿美元,同比增长2.8%;其2018年第四季度电商业务收入同比大增43%,好于市场预期。

  2、家乐福

  2018年1月家乐福与腾讯达成在华战略合作协议,腾讯与永辉将对家乐福中国进行潜在投资;

  2018年5月全球首家家乐福智慧生活门店Le Marche落地上海,旗舰门店将于今年3月中旬登陆深圳;

  2018年8月 家乐福网上商城于20座城市齐齐上线;

  2018年,家乐福年度营收850亿欧元,同比增长1.4%,利润提升4.6%。中国区业务表现利好,利润3.5亿元人民币,同比净增11倍。

  3、盒马鲜生

  2018年6月 深圳12家岁宝百货将改造为盒马鲜生;

  2018年9月 深圳一举开出四家盒马鲜生;

  2018年9月盒马鲜生首交成绩单,成熟门店坪效5万元,是传统超市3-5倍。

  4、天虹

  2018年4月,天虹携手腾讯,在智能零售领域展开智能合作;

  2018年11月,天虹与腾讯联手打造了天虹微信支付智慧零售店1.0版,实现刷脸支付、微信支付;

  2019年1月 天虹超市首次跨界餐饮;

  剔除地产业务影响,天虹2018年营业收入同比增长4.45%,利润总额同比增长30.58%。

  5、华润万家

  2018年5月,华润万家上线扫码购;

  2018年6月,华润万家旗下苏果超市开设首家自助便利店;

  2018年9月,华润万家、京东到家深化合作。

  6、永辉超市

  2018年9月永辉与腾讯首次向外界展示了其共同布局的到家业务新模式——— 永辉生活卫星仓;

  2018年10月 永辉超市与百佳在中国签署投资协议;

  2018年12月,永辉超市在广深试水社区团购业务;

  永辉超市2018年共新开160家门店(不含永辉生活门店),其中Bravo YH门店114家,超级物种门店46家。

  观察:

  A 零售企业或可发挥更多能动性

  梳理财报,零售商超这一块确实是几家欢喜几家愁。面对零售行业环境的变化,人人乐也在不断转型,但目前看来收效甚微。人人乐2018年度业绩快报显示,2018年人人乐实现营业收入81.25亿元,实现营业利润-3.02亿元,较上年同期增长29.92%,再陷退市危机。

  不难看出,在零售界刮起新零售旋风的日子里,硝烟也未曾真正散去。留待业界解答的问题,仍旧需要更好更合适的答案。展望2019年,零售的格局会怎么变?新零售在技术和体验上能否有更好的突破?新零售能否持续性盈利?

  2018年,选择强强联合的零售企业们都选好了自己的合作伙伴,无外乎是互联网巨头腾讯或者阿里两大阵营。其中沃尔玛、永辉、家乐福等进入腾讯阵营,大润发、三江、新华都、银泰等进入阿里阵营。而新的一年里,这样的状态或许并不会有太大改变。如果关注腾讯和阿里的最新动态,会发现腾讯与阿里目前都在强调产业互联网的概念。从“赋能”到“互联”的概念,零售作为重要行业正从被动接受到平等参与到角色中来。新一年,两大阵营或许不会有太大改变,但零售巨头们或许可以更多发挥自己的力量。

  B 新零售如何实现持续性盈利

  而另一个不得不考虑的问题是,新零售至今也没有形成被业界所认可的成熟模式,形式创新了,那营收利润能否跟得上呢?新零售又该如何实现持续性的盈利。诸如人人乐的转型,运营模式借鉴了,但改造效果并不理想。

  “超市+餐饮”,成为新零售企业或者传统商超转型升级的公认模式。但能否实现盈利,仍旧是个未知数。虽然,阿里的盒马鲜生在新零售模式中有了行业突破。盒马CEO侯毅介绍,开店1.5年以上的盒马鲜生门店单店坪效超过5万元,单店日均销售额超过80万元。但是行业中也有永辉烧钱投资的超级物种的不算成功的案例。因超级物种持续亏损,其已被剥离出永辉。而最新数据显示,2018年前三季度永辉云创亏损金额达到了6.17亿元。

  当下的零售产业似乎站在了一个十字路口,向左是潜在的流量红利,向右是看得见的消费升级。当然到智慧零售展来参观,还可以知道线上线下如何融合,创造出更可观的收益,我们拭目以待。

  来源:联商网

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